Trova informazioni, consigli e prezzi per chemins de bassac champs des venduto 21.3 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Chemins de Bassac
La cantina Chemins de Bassac ci richiama alla mente un passato medievale con questa sua etichetta “Champs des Maures”: uve Cabernet Sauvignon provenienti da una parcella che porta nel nome l’antico passaggio dei Mori, conquistatori della Spagna e non timidi visitatori nemmeno di queste zone occitane. L’impatto visivo dell’etichetta è sorprendente: una stampa cianotipo dell’artista locale Amèlie Cordier, con acini e foglie raccolti nella vigna. Un vino sorprendente per facilità di beva ed equilibrio. Il Domaine Chemins de Bassac sembra lanciarsi in una scommessa complicata con questo suo “Champs des Maures”: un Cabernet Sauvignon in purezza da un territorio, il Languedoc, dove questa varietà non è certo di casa. Eppure, questi terreni argillosi e calcarei insieme, i pendii intorno ai 100 metri di altitudine e la fresca ventilazione costante che soffia dal Mediterraneo, non fanno per nulla rimpiangere le lande bordolesi. Le uve sono trattate con estrema cura: allevate in regime biodinamico e con una fittezza d’impianto media di 5.000 ceppi per ettaro, sono vendemmiate manualmente in piccole cassette. La vinificazione è molto attenta: la lunga macerazione avviene in vasca di cemento e la pigiatura è eseguita lentamente e in maniera molto delicata, per estrarre armoniosamente colore, tannini e aromi. L’affinamento ha luogo sempre in vasca di cemento per un periodo di alcuni mesi e a seguire il vino viene imbottigliato per gravità, senza subire chiarifiche, stabilizzazioni o filtrazioni forzate. “Champs des Maures” attira lo sguardo col suo rosso intenso, un rubino venato di riflessi violacei. I profumi che si levano dal calice sono succosi e penetranti: le note fresche di mora e prugna si uniscono a tocchi agrumati di cedro e balsamici di aghi di pino ed eucalipto. Infine emergono le sensazioni più scure e complesse: cacao, corteccia e foglie di tabacco. Al palato è incantevole, un piacevolissimo connubio di freschezza e calore meridionale: ritorna in maniera molto precisa la mora insieme ad altri frutti scuri ed uno speziato morbido. Bella chiusura con un tannino asciutto e deciso. Una interpretazione di Cabernet Sauvignon originale e spigliata, ottima in tutte le occasioni: grigliata di carne o spaghettata in buona compagnia.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su chemins de bassac deriva 2020 venduto 35.4 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Chemins de Bassac ed è venduto da Callmewine.com
Le meduse che fluttuano colorate sono l’immagine simbolo dell’etichetta di “A Deriva”, sottotitolo: verso la natura. Chemins de Bassac gioca ancora una volta con gli estremi: sono ora il Pinot Noir e la Syrah, l’uva del freddo e l’uva del caldo, ad incontrarsi in questa creazione fatta di equilibrio e di sottigliezze. Il legame d’amore con la regione del Languedoc e un tocco sapiente nella gestione delle vigne e delle vinificazioni permettono a Bruno e Thama di trasformare questa idea azzardata in una delle più pure espressioni di territorio. Le uve che compongono “A Deriva” provengono da due appezzamenti ben distinti del Chemins de Bassac, gestiti con metodo biodinamico. Il Pinot Noir viene allevato nella zona più vicina al mare, dove il suolo ha una predominanza di argilla; la Syrah è invece impiantata in parcelle più montane, intorno ai 400 metri di altitudine: ci si potrebbe aspettare il contrario, ma questo gioco sorprendente è forse una delle magie di questa originale azienda occitana. La vendemmia è manuale e la vinificazione delle due varietà è separata: i grappoli vengono diraspati e pressati in tini di legno, dopo un breve periodo di macerazione pre-fermentativa e le seguenti fermentazioni alcoliche sono spontanee, ad opera dei soli lieviti indigeni, lunghe fino a 30 giorni. Le due lavorazioni sono assemblate prima di procedere al periodo di affinamento in vasca di cemento, che si protrae per alcuni mesi. L’imbottigliamento avviene per gravità, senza filtrazioni, chiarifiche né stabilizzazioni. “A Deriva” accoglie subito lo sguardo con il suo rosso rubino intenso: segno immediato di come Chemins de Bassac abbia lavorato egregiamente sulle caratteristiche delle due diverse varietà. L’impatto al naso è intenso ma delicato, armonioso: sentori fruttati di ciliegia e floreali di violetta si fondono ad un profluvio di spezie. L’assaggio è davvero un bel gioco di equilibri, con la vivace freschezza a condurre la bevuta in accordo con un tannino sottile. Il palato è stuzzicato dai richiami ai piccoli frutti, come il cassis, e da rimandi alle morbidezze di note burrose. Una interpretazione di territorio che merita ai due vignaioli di origine brasiliana la dedica di un abbinamento tradizionale: la feijoada, sorta di stufato di fagioli scuri con carne di manzo, maiale e spezie.
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Trova informazioni, consigli e prezzi per chemins de bassac reve indigene venduto 36.4 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Chemins de Bassac
“Reve Indigène” è il sogno esaudito di Bruno Triguero e Thama Sakuma, architetti in fuga dalla caotica San Paolo del Brasile che trovano rifugio in questo angolo della Linguadoca, dove fondano la cantina Chemins de Bassac, dal nome storico del lieu-dit in cui si trovano. Questo “sogno indigeno” racconta la bellezza del paesaggio, stretto fra il mar Mediterraneo e le prime propaggini del Massiccio Centrale, e la vocazione dei vitigni autoctoni a dare grandi vini, se allevati con cure sapienti. Una interpretazione territoriale originale, profonda e leggiadra allo stesso tempo. Chemins de Bassac crea il suo “Reve Indigène” a partire da due varietà a bacca nera estremamente rappresentative della regione occitana, ma entrambe con probabili origini ispaniche e hanno saputo girovagare per tutto il Mediterraneo, mettendo salde radici addirittura nel nuovo mondo: Grenache e Mourvedre. I due appezzamenti sono confinanti, condotti in regime biodinamico e caratterizzati da una predominante presenza di calcare. La vendemmia manuale e una prima cernita in vigna portano in cantina uve mature e sane. Le due varietà vengono vinificate a grappolo intero e separatamente, con una iniziale macerazione carbonica. Successivamente, la pressatura diretta in tini di legno innesca fermentazioni spontanee che si protraggono per circa 20 giorni. Le due produzioni vengono quindi assemblate nella misura di 70% Grenache e 30% Mourvedre, poste ad affinare per un periodo di 16 mesi in 'demi-muid' da 600 litri. Il colore di “Reve Indigène” è indicativo delle uve utilizzate in vinificazione: il rosso più fitto del Mourvedre è alleggerito dai toni più luminosi e trasparenti della Grenache. L’olfatto ha un bellissimo impatto su note fruttate, dalle piccole bacche rosse croccanti alle più dolci amarene e susine. Intrigante e perfettamente localizzata la ventata aromatica di erbe essiccate, che parlano proprio di macchia mediterranea e cucina dell’entroterra. L’assaggio rivela un corpo muscolare, caldo e dal tannino presente, equilibrato da una vivace freschezza e dalla nota salina che emerge nel finale, rendendo particolarmente persistente il sorso. Un rosso che chiama spontaneamente differenti idee di abbinamento: filetto di manzo alla brace, goulash ungherese, lasagne.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per chemins de bassac ros l, costo di 21.3 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Chemins de Bassac
Les Chemins de Bassac Rosé ‘L’Incandescente’ rappresenta un’etichetta della Linguadoca che colpisce per il suo stile agile e accessibile. Il nome del Domaine significa letteralmente “le strade di Bassac”, scelto in quanto la maggior parte dei vigneti coltivati dai titolari Bruno e Thama sono situati nella piccola zona di Bassac. Invece, l’appellativo di questa etichetta allude al sole cocente della Linguadoca che porta i grappoli a diventare incandescenti. Tutte le etichette di Les Chemins de Bassac sono illustrate da artisti attraverso l’antica tecnica fotografica del cianotipo. ‘L’Incandescente’ Rosé Les Chemins de Bassac ha origine da uve Syrah in purezza cresciute secondo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica certificate. Le piante, sistemate su antichi terrazzamenti, poggiano su terreni argilloso-calcarei di origine alluvionale, a circa 100 metri sul livello del mare. A seguito della vendemmia le uve vengono lavorate secondo la tecnica del salasso, che consiste nel prelevare una parte di liquido dalla vasca in macerazione quando il mosto ha raggiunto il colore desiderato. La fermentazione alcolica occorre spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, stessa tipologia di contenitori vinari in cui il vino resta a maturare per qualche mese fino all’imbottigliamento. Lungo l’intero processo di produzione la massa non è sottoposta a operazioni di chiarifica e filtrazione. Il Rosé ‘L’Incandescente’ della cantina Les Chemins de Bassac possiede una tonalità rosa acceso. Fine e fragrante la gamma olfattiva, definita da profumi di frutti rossi che incontrano sensazioni floreali. Gusto croccante e vivace, succoso e beverino, di notevole freschezza e sapidità. Finale caratterizzato da ritorni di frutti rossi coerenti con l’olfatto.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su les chemins de bassac vin ventuto a 22.45 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Les Chemins de Bassac ed è venduto da Tannico.it
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su les chemins de bassac c venduto 34.95 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Les Chemins de Bassac ed è venduto da Tannico.it
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