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CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS VITIGNO Chardonnay CARATTERISTICHE SENSORIALI 75% dei vini dell'anno, 25% dei vini di riserva con una media età di 5 anni. La maggior parte dei cru provenienti dal Côte des Blancs (Oger, Vertus), completata da Villers Marmery, Trépail, Vaudemange e Montgueux. Affinato più di 4 anni sui lieviti. Alla vista: oro pallido, cristallino con i tipici riflessi del vitigno Chardonnay. Al naso: gli aromi di Chardonnay maturo si riconoscono immediatamente: pesca bianca, agrumi canditi con note di lime, caprifoglio e nocciola fresca, ma successivamente cedono il passo a sottili sentori di mandarino e limone. Al palato: freschezza e tonicità contraddistinguono la generosità tipica di Charles: l'attacco è puro e schietto, non aggressivo ma quasi non convenzionalmente soave per un Blanc de Blancs, così spesso caratterizzato dall' essere tagliente piuttosto che cremoso. La finitura armoniosa offre sorprendente mineralità e una leggera salinità. DOSAGGIO: 10g/l Da gustare entro 7 anni
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CHAMPAGNE BRUT RESERVE VITIGNO 60% di vini dell'anno: 33% di Pinot Nero, 33% di Meunier e 33% di Chardonnay. 40% di vini di riserva: 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay con un'età media di 10 anni. CARATTERISTICHE SENSORIALI Charles Heidsieck ha scelto il suo Brut Réserve per esprimere la quintessenza del suo stile. Particolarmente riconoscibile, questo vino è il frutto di un blend unico che può essere riassunto con un'unica equazione: 60/40/10. 60: il numero di cru in un blend preciso, rigoroso e su misura. I vini prodotti quell'anno, un terzo di ciascun vitigno (Meunier, Chardonnay e Pinot Nero), sono vinificati cru per cru, varietale per varietale, in tini di acciaio inox. 40: un'alta percentuale di vini di riserva del 40%, equamente suddivisi tra Chardonnay e Pinot Nero, per garantire la fine complessità e il piacere del Brut Réserve. 10: un'età media di 10 anni per i vini di riserva, straordinaria per lo Champagne. Tratti dai migliori cru delle annate migliori, i vini posti in riserva si conservano dai 5 ai 15 anni, se non di più. Questo periodo di maturazione è essenziale per il loro affinamento e per lo sviluppo del loro ventaglio aromatico. Il Brut Réserve vanta una profonda tonalità dorata. Bollicine delicate, vivaci e di lunga persistenza sono il risultato di una lunga e lenta maturazione in cantine sotterranee di gesso. Grazie al 40% di vini di riserva, la miscela offre un naso complesso, elegante, voluttuoso con un tocco di brioche appena sfornata, ricche note tostate e frutti assolati come mango, albicocca e prugna mirabelle accentuati da frutta secca, pistacchio e mandorla. La consistenza ricorda un croccante strato di torrone su una vellutata crema pasticcera, farcita con prugne rosse carnose e ciliegie mature. La selezione di vini di riserva conferisce al vino rigogliosità. Il finale rivela un tocco di pralina insieme a note di vaniglia e glassate.DOSAGGIO: 11g/lDa gustare entro 7 anni
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