Trova informazioni, consigli e prezzi per barbaresco tradizione marchesi barolo venduto 37.3 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Winessentia.com ed è realizzato da
ABBINAMENTO : Questo vino si armonizza con primi piatti dal sapore ricco, come paste al ragù e agnolotti, oltre a accompagnare con eleganza carni rosse, arrosti succulenti, stufati avvolgenti e formaggi a pasta dura di media stagionatura. DESCRIZIONE ORGANOLETTICA : Il colore è rosso granato con riflessi rubino. Al naso si apre con le note floreali della violetta selvatica, mentre inizia ad emergere un sentore di spezie dolci, cannella e chiodi di garofano. Strutturato ma ben equilibrato, con tannini ben presenti ma morbidi. AFFINAMENTO : Questo vino matura per almeno 9 mesi in botti di rovere di diversa capacità, scelte ogni anno per meglio esprimere le caratteristiche intrinseche del vitigno d’origine e quelle particolari dell’annata. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il Barbaresco raggiunge la maturità dopo 3 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 3 e i 20 anni. DESCRIZIONE VITIGNO : L’argilla ed il calcare che compongono i suoli di Barbaresco sono spesso ancora ricoperti da un manto, più o meno spesso, di sabbia quarzosa e limo fine, retaggio della loro origine marina. Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da diversi vigneti posti su colline di buona pendenza, caratterizzate da terreni più o meno sabbiosi, in grado di apportare abbondanza di oligo elementi e garantire un’ampia ed immediata espressione del bouquet VINIFICAZIONE : L’uva, raccolta e a mano, appena in cantina viene rapidamente diraspata e pigiata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata. In questo periodo, frequenti rimontaggi permettono al mosto di appropriarsi di tutti gli oligo elementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo una temperatura idonea al pronto svolgimento della fermentazione malolattica
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