Trova informazioni, consigli e prezzi per cave aux fioles mort cons venduto 29.3 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da La Cave Aux Fioles
“Mort Aux Cons” è una nuova etichetta-fumetto di La Cave Aux Fioles, con un nome che suona a mezza via tra un grido di battaglia e un’imprecazione: “morte agli idioti” è la traduzione delicata e abbastanza letterale ed è un richiamo ad una pagina di storia medievale. Si racconta, correva l’anno 1478, che quando Giorgio Plantageneto duca di Clarence, di precaria salute mentale, fu accusato di stregoneria e di aver complottato contro il fratello, Edoardo IV re d’Inghilterra, venne condannato a morte per annegamento in un barile di Malvoisie: è l’episodio ripreso da Shakespeare nel suo Riccardo III. La Cave Aux Fioles realizza il suo “Mort Aux Cons” con un uvaggio di due varietà a bacca nera: il 75% di Lledoner Pelut, uva catalana dalla diffusione estremamente limitata e che rappresenta una mutazione, più vigorosa ma molto simile nei risultati di vinificazione, del Grenache Noir; il 25% di Carignan, uva classica delle zone mediterranee, generalmente votata ad una espressiva struttura. Entrambe provengono da vecchie viti allevate ad alberello nelle minuscole parcelle che compongono il vigneto di proprietà, esteso in maniera molto frammentata su 4 ettari scarsi di superficie. Questi suoli sono caratterizzati da una matrice argillo-calcarea e il clima è di tipo essenzialmente mediterraneo, con gli elevati valori di insolazione annuale tipici di questa zona dei Pirenei Orientali, nel territorio di Rivesaltes. La raccolta dei grappoli si effettua a mano e in cantina si procede alla diraspatura e alla macerazione delle bucce per 3 settimane durante la contemporanea fermentazione spontanea, condotta dai soli lieviti autoctoni. La pressatura finale avviene tramite un torchio di legno azionato a mano, per travasare poi il vino in barrique di rovere francese dove potrà affinare per 12 mesi. L’imbottigliamento si esegue a mano, senza operazioni invasive quali filtrazioni o chiarifiche. Il colore di “Mort Aux Cons” vinificato da La Cave Aux Fioles è di un luminoso rosso rubino. Il naso si immerge in un bouquet tutto scuro e boschivo, attraverso le note di frutta matura come more, prugne essiccate e mirtillo, accompagnate da sensazioni speziate e altre note umide di sottobosco, mentre sullo sfondo si colgono rimandi tostati al legno. Il sorso è ricco e corposo, giustamente tannico e di buona freschezza, con un finale che richiama aromi mediterranei. Un rosso di spessore fatto per accompagnare preparazioni alla griglia o in umido.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su cave aux fioles love is ventuto a 32.3 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da La Cave Aux Fioles ed è venduto da Callmewine.com
“Love Is Rivesaltes” è l’interpretazione data da La Cave Aux Fioles di uno dei capolavori del territorio di Rivesaltes. Questa preparazione rappresenta tecnicamente quello che i francesi chiamano un Vin Doux Naturel: il che ci trae in inganno, perché la dolcezza non è affatto spontanea e il residuo zuccherino è dovuto ad un preciso intervento in fase di vinificazione. I francesi adottano allora anche una seconda definizione, sicuramente più precisa: Vin Muté, ovvero un vino a fermentazione bloccata al raggiungimento di un determinato tenore di zucchero, in cui i lieviti vengono resi “muti” attraverso l’azione dell’alcol. Etichetta psichedelica, in pieno stile “make love not war”. La Cave Aux Fioles realizza il suo “Love Is Rivesaltes” a partire dalle varietà tipiche di Rivesaltes, che hanno il Mediterraneo inciso nel proprio dna: Macabeu, Grenache Gris e Muscat, provenienti dalle minuscole parcelle che compongono i 4 ettari scarsi della proprietà. Siamo nel territorio appena a nord di Perpignan, l’ultima città francese di certe dimensioni prima del confine spagnolo, nella regione dell’Occitania. Le uve sono raccolte da vecchie viti allevate ad alberello su un suolo caratterizzato da un basamento calcareo e coperto da uno strato di terreno a matrice argillosa: la vendemmia si esegue manualmente quando i frutti risultano molto maturi. La fermentazione avviene spontaneamente grazie al lavoro dei lieviti indigeni: al raggiungimento del tenore zuccherino desiderato, viene bloccata con l’aggiunta di alcol. Le vinacce restano in macerazione per 6 mesi, quindi si procede alla pressatura e al travaso nei tini per un affinamento di alcuni mesi, che procederà successivamente in barrique. Infine, avviene il travaso finale in damigiane di capacità compresa tra i 5 e i 50 litri, dove il Rivesaltes sosterà per altri 12 mesi, all’aria aperta del giardino. L’imbottigliamento si effettua a mano, senza altri interventi. Il risultato finale entra di diritto nella denominazione Rivesaltes Ambré. “Love Is Rivesaltes” di La Cave Aux Fioles è una bottiglia che esprime potenza al solo sguardo: un deciso colore ambrato, illuminato da riflessi dorati, preannuncia un impatto odoroso da capogiro, con sentori variegati di miele e caramello, frutta secca e spezie dolci, con una chiusura sulle erbe aromatiche. L’assaggio ha un ingresso decisamente dolce, ma egregiamente bilanciato da una scattante freschezza che lo rende piacevolissimo e di facile beva. Una felice interpretazione che possiamo accompagnare ai formaggi erborinati o ai dolci al cucchiaio a base di cioccolato o caffè.
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su cave aux fioles la poumista venduto 36.8 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al La Cave Aux Fioles ed è venduto da Callmewine.com
“La Poumista” è una invenzione di La Cave Aux Fioles, a cui Carlos Badia si è dedicato assecondando la sua adorazione per i vermouth. Del resto, il simpatico nome della sua attività ci manda immediatamente con l’immaginazione ad un antro alchemico in cui ribollono pentoloni e si mescolano pozioni: “la cantina delle fiale” va letteralmente nella direzione delle due grandi passioni del vigneron, che sono le macerazioni e le ossidazioni. Tutto questo lavoro procede entro i confini di una tenuta antichissima: Mas Vespeilles è un casale risalente al XIV secolo, la cui annessa cappella funge ora da cantina per gli esperimenti di Carlos. Di grande impatto l’etichetta con l’immagine della ragazza e i toni aranciati, sullo sfondo di scritte come vernice sui muri: praticamente un manifesto vintage di fine anni Trenta, una dedica a quel Poum che fu un partito di liberazione nella Spagna della guerra civile. La Cave Aux Fioles elabora “La Poumista” a partire da una ricetta segreta. L’inventore si lascia scappare solo qualche informazione fondamentale: piante tipiche della macchia mediterranea, china acquistata presso il locale erborista, scorza di arancia amara, spezie antiche di cui ormai si è perso il nome, il tutto lasciato macerare per lungo tempo in vino dolce, vino bianco e acquavite prodotti in cantina. Il risultato è un bitter, un aperitivo a base vino intorno ai 15 gradi di alcol, che ognuno consuma secondo il proprio gusto: allungato con una bollicina e ghiaccio in bicchieri ampi diventa uno Spritz catalano, oppure spruzzato con limone e versato sul ghiaccio tritato riproduce la versione preferita da Carlos. “La Poumista” creato da La Cave Aux Fioles è di un affascinante color ambrato dai riflessi ramati, intenso quando luminoso. I profumi sono inebrianti, puri, veri: raccontano in maniera precisa l’aria salmastra che soffia dal Mediterraneo trascinandosi dietro gli aromi della macchia, del timo e del mirto, insieme alle scattanti note agrumate e le più misteriose e scure sensazioni speziate. Il sorso è di grande corpo, denso e aromatico, ma con un mirabile equilibrio dettato dalla potente freschezza. Una preparazione talmente originale da abbinarsi all’estate, o al tramonto, o alle chiacchiere tra amici.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su mort aux ench res ventuto a 17,33 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Film, prodotto da BQHL ed è venduto da
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