Trova informazioni, consigli e prezzi per emilio hidalgo sherry pedro ximenez venduto 34.83 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Emilio Hidalgo
Lo b Sherry Pedro Ximenex /b della cantina b Emilio Hidalgo /b è un vino di tipologia bianco liquoroso dolce, con denominazione di origine. La classificazione è b DO Jerez-Xeres-Sherry /b e prende il nome ad una città fenicia molto antica, chiamata Xerò, che nel corso del tempo è stata ribattezzata in modi diversi: Sherish dagli arabi, Jerez dagli spagnoli, poi Sherry dagli inglesi e Xepec dai russi. Viene prodotto in Spagna, nella regione dell'Andalusia. Lo b Sherry Pedro Ximenex /b viene realizzato con uve provenienti da b vitigni 100% Pedro Ximenex /b . Il clima della zona in cui vengono coltivati i b vigneti /b è caldo e ventilato: ciò comporta un'alta presenza di pruina sulla buccia dell' b uva /b , che consente la formazione di lieviti indigeni (levadarus de flor). La peculiarità di questo b vino /b risiede nel processo che viene eseguito per ottenerlo: la vendemmia avviene con tempi tardivi, successivamente si passa all' b ammostamento /b e a una prima fermentazione di poco più di una settimana, a cui segue una b fermentazione malolattica /b . Quindi ha luogo la b mutizzazione /b , ovvero l'aggiunta di un distillato di vino che ferma le fermentazioni in corso. L' b invecchiamento /b è un'altra fase cruciale nella produzione dello sherry: il processo utilizzato è di tipo " b soleras y criaderas /b ". Questo sistema prevede che il vino venga travasato a intervalli regolari dalle botti che contengono il vino più "giovane" a quelle che contengono il vino invecchiato.
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