Trova informazioni, consigli e prezzi per costadil bianco frizzante rifermentato venduto 26.3 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Costadilà
Il Bianco Frizzante 450 slm di Costadilà è indubbiamente uno dei rifermentati più interessanti prodotti in Italia, sintesi di croccantezza ed essenzialità. Ernesto Cattel, proprietario insieme a Mauro Lorenzon della cantina Costadilà, è uno di quei volti che alle fiere vinicole fa sempre piacere incontrare, in virtù della gioviale pacatezza che lo distingue. Non esita, Ernesto, a raccontarti progetto e credo con cui conduce i suoi 8 ettari in quel di Tarzo, zona storica per il Prosecco, ovvero con il massimo rispetto nei confronti di vigna, dove non si utilizza alcun prodotto chimico o di sintesi, e cantina, dove le fermentazioni e rifermentazioni avvengono sempre spontaneamente. Oltre ad un divertente rosso da merenda, Ernesto produce diversi rifermentati che si distinguono nel panorama italiano per originalità e beva disarmante. Nella categoria uno dei riferimenti assoluti! Il vino 450 slm di Costadilà è ottenuto a partire, come da tradizione locale, da varietà a bacca bianca. Le uve provengono da un terreno sassoso di origine morenica, situato tra i 350/450 mt di altitudine con esposizione sud, sud-ovest. Dopo la vendemmia, che avviene rigorosamente in modo manuale, le uve vengono diraspapigiate e fatte fermentare spontaneamente in contenitori d'acciaio inox. La presa di spuma avviene con l'aggiunta di mosto non fermentato delle stesse uve lasciato però in appassimento sino a marzo. Il Bianco Frizzante 450 slm si palesa nel calice con con un colore giallo dorato opaco, dovuto alla non filtrazione del liquido. Bellissimo e variegato il profilo, che pur mantenendosi su toni semplici e solari, declina note di frutta esotica, lime e sferzate minerali. L'assaggio rivela un liquido leggiadro e spensierato, sebbene sia accogliente e morbido. Freschezza e sapidità trainano il sorso, e una bollicina finissima e quasi impercettibile rintuzza costantemente la beva. Semplicemente irresistibile!
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Trova informazioni, consigli e prezzi per costadil bianco frizzante rifermentato venduto 24.1 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Costadilà
Il 330 slm è un gustoso e beverino rifermentato in bottiglia, ennesima folgorante interpretazione di Costadilà. Una linea di prodotti che fanno della spensieratezza e della beva compulsiva il loro punto di forza, non rinunciando però a finezza e originalità. Sì, perché quello di Ernesto Cattel e Mauro Lorenzon è un progetto dove nulla è lasciato al caso, e le uve utilizzate per produrre liquidi provengono da una viticoltura di estrema qualità dove non si utilizzano sostanze chimiche o di sintesi come coadiuvanti. In cantina la scelta ovvia è quella di proseguire allo stesso modo, con fermentazioni dei vini base e rifermentazioni che avvengono sempre spontaneamente. Sono uva, territorio ed annata a parlare, in un connubio indissolubile che ogni anno consolida la fama di una delle migliori cantine produttrici di rifermentati in bottiglia. A merenda, al mare, all'aperitivo. Sempre! Il bianco frizzante 330 slm è ottenuto a partire da un blend di uve bianche. Le viti, coltivate seguendo i precetti dell'agricoltura biologica, hanno circa 30 anni di età e poggiano su terreni marnoso-argillosi collocati tra i 250/350 mt di altitudine con esposizione sud-est. Dopo vendemmia manuale e diraspapigiatura avviene la prima fermentazione in contenitori d'acciaio con affinamento sui lieviti della durata di cinque mesi. Il liquido viene imbottigliato con aggiunta di mosto non fermentato e fatto rifermentare spontaneamente in bottiglia per 3 mesi. Il vino 330 slm di Costadilà riempie il calice con la sua veste dorata opaca e bollicina estremamente fine. Punto di riferimento nel mondo dei rifermentati, se ne capisce il perché già portandolo al naso, dove squaderna in modo sussurrato note di pera williams, crosta di pane, mazzi di fiori bianchi e sbuffi minerali. È dunque lecito attendersi tanto dall'assaggio, dopo un profilo olfattivo così invitante, e il liquido non tradisce le aspettative. Dotato di bevibilità irresistibile, scorre freschissimo e chiude con una piacevole nota amaricante, che fa esigere immediatamente un'ulteriore assaggio. Bottiglia che finisce prestissimo e di cui consigliamo dunque una scorta adeguata!
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su costadil bianco frizzante rifermentato venduto 26.8 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Costadilà ed è venduto da Callmewine.com
Il Bianco frizzante rifermentato in bottiglia “280 slm” della cantina trevigiana Costadilà è l’etichetta che meglio rappresenta la più antica tradizione del territorio. Prima della diffusione della spumantizzazione in autoclave con Metodo Martinotti, il vino bianco veniva imbottigliato con i lieviti e terminava la fermentazione in bottiglia. La vinificazione con macerazione sulle bucce e la rifermentazione sur lie conferiscono al vino struttura e complessità aromatica, unita a una nitida vena sapida e minerale. Il rifermentato in bottiglia “280 slm” è un bianco frizzante prodotto da una delle cantine più interessanti e originali della Marca Trevigiana. Costadilà si trova a Tarzo e rappresenta una piacevole eccezione in un’area ormai votata alla produzione standardizzata e industriale del Prosecco. I vini nascono dal desiderio di ritrovare il filo della tradizione, interpretata con le conoscenze moderne. In campagna si adottano i principi dell’agricoltura biologica, per recuperare l’antico rapporto naturale con l’ambiente, senza utilizzo di sostanze chimiche. Il vino frizzante viene realizzato secondo l’antico saper fare artigianale, cercando di valorizzare le qualità aromatiche della Glera e privilegiando vinificazioni con il minimo intervento umano. Il Bianco “280 slm” di Costadilà è un frizzante rifermentato in bottiglia prodotto con le uve di un vigneto di circa 35 anni d’età, coltivato tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud, sud-est. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per un paio di settimane, senza controllo delle temperature e con lieviti indigeni. Viene imbottigliato con l’aggiunta di mosto non fermentato. Si presenta di colore giallo intenso con leggeri riflessi aranciati e una lieve velatura. Al naso esprime profumi floreali, di scorza d’agrumi, frutta gialla matura e cenni iodati. Il sorso è vivace, teso e salino, con un centro bocca succoso e ricco, che anticipa un finale molto fresco e minerale. Secondo le preferenze, il vino può essere servito limpido, lasciando i depositi sul fondo, oppure capovolgendo la bottiglia e agitandola prima dell’apertura, in modo da potare i lieviti in sospensione.
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