formaggio canestrato pugliese dop gr Classifica 2024

• aspetto La Crosta Si Presenta Canestrata E Di Colore Dorato, La Pasta È Compatta, Priva Di Occhiatura E Di Colore Giallo Oro, Con Evidenti Grani Di Pepe Nero
• sapore Dolce, Con Aromi Floreali, Fruttati E Speziati, Dove Essenziale Diventa Il Contributo Del Pepe Nero E Dello Zafferano
• stagionatura Almeno 70 Giorni
• produttore Caseari Di Venti - Calascibetta (En)
• selezionato Perchè Presìdio Slow Food, Il Piacentino Ennese Dop Può Essere Prodotto Solo Con Il Latte Di Razze Ovine Autoctone; Pietro Di Venti Utilizza Solo Latte Di Pecora Di Razza Comisana (O Lentinese, Testa Rossa, Faccia Rossa), Una Razza Italiana Originaria Della Sicilia E Allevata Anche Nell'Italia Meridionale E Centrale. E' Una Delle Due Principali Razze Ovine Siciliane, Assieme Alla Razza Valle Del Belìce
• curiosità Molte Sono Le Storie Sulle Origini Di Questo Formaggio. Una Leggenda Vuole Che Ruggero Il Normanno, Intorno Al 1090, Preoccupato Per La Consorte Adelasia, Prostrata Da Un Invincibile Depressione, Invitasse I Casari Del Luogo A Preparare Un Formaggio Che Avesse Doti Taumaturgiche. Da Qui Sarebbe Nata L'Idea Di Aggiungere Al Latte Di Pecora Una Manciata Di 'Crocus Sativus' (Zafferano), Spezia Nota Nell'Antichità Per Le Sue Qualità Antidepressive Ed Energizzanti

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• peso: 4kg Circa
• confezione: Confezionato Sottovuoto

• aspetto La Pasta È Compatta, Priva Di Occhiatura E Di Colore Bianco Avorio; La Crosta È Sottile, Canestrata E Di Colore Nocciola Scarico
• sapore Dolce E Leggermente Sapido, Con Note Lattiche E Floreali
• stagionatura Massimo 60 Giorni
• produttore Maiorano - Crotone (Kr)
• selezionato Perchè La Stagionatura È Al Massimo Di 60 Giorni Le A Pasta Rimane Morbida E Delicata
• curiosità Pecorino Prodotto In Calabria Dall'Azienda Agricola Maiorano, Nel Marchesato Di Crotone

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• ingredienti Latte Ovino, Caglio Di Capretto, Sieroinnesto, Sale
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• peso 1,5 Kg Circa
• confezione Confezionato Sottovuoto
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare In Frigorifero A + 4 °c
• condizioni Di Impiego Asportare La Crosta Prima Del Consumo
• paese Di Origine Ingrediente Primario Italia
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1575 Kj / 380 Kcal
  • grassi: 31,01 G
  • di Cui Saturi: 20,02 G
  • carboidrati: 0,6 G
  • di Cui Zuccheri: 0,5 G
  • proteine: 24,25 G
  • sale: 1,9 G
  • valori Riferiti A 100 G Di Prodotto

• aspetto La Pasta È Di Colore Bianco Avorio, Granulosa Ma Piacevolmente Solubile. Con La Stagionatura Sviluppa Un Sottocrosta Molto Evidente Cremoso E Talvolta Una Piacevole Erborinatura Naturale: Una Caratteristica Rara E Di Pregio Che Conferisce Al Formaggio Piacevoli Sensazioni Aromatiche
• sapore Sapido, Con Spiccate Ma Del Tutto Piacevoli Sensazioni Floreali. Il Sottocrosta Ha Un Gusto Più Forte E Deciso Mentre Nel Cuore Sono Prevalenti Le Sensazioni Aromatiche
• stagionatura Almeno 5 Mesi
• produttore La Meiro - Castelmagno (Cn)
• selezionato Perchè Questo Castelmagno È Stagionato Da La Meiro, Un'Azienda Familiare Fondata Da Giorgio Amedeo Per La Produzione E La Stagionatura Del Castelmagno Di Montagna Dop E D'Alpeggio Dop, Quest'Ultimo Presidio Slow Food Dal 2005. Grazie A Giorgio, Al Figlio Andrea E A Tutti I Malgari, Questo Formaggio Ha Evitato E Di Essere Dimenticato, Venendo Valorizzato E Preservato
• curiosità Non Tutti Sanno Che Il Castelmagno Appartiene Alla Categoria Degli Erborinati Spontanei. Significa Che Lo Sviluppo Delle Muffe Avviene Senza Induzioni: La Pressatura Manuale E L'Ambiente Di Stagionatura Umido Permettono Il Corretto Sviluppo Delle Muffe Naturali E Tipiche Del Castelmagno

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perfetto Per Mantecare Un Risotto O Un Piatto Di Gnocchi, Con Un Po' Di Latte Per Preparare Una Crema Per I Ravioli O Addirittura Nel Ripieno. Da Provare Anche Con Il Miele Di Castagno

• ingredienti Latte Crudo Vaccino, Caglio Di Vitello, Sale
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• peso 4,5 Kg Circa
• modalità Di Conservazione (Prodotto Sfuso) Conservare Al Fresco
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare A +4 +6°c
• paese E Luogo Di Origine: Italia - Piemonte
• tipo Di Latte: Vaccino
• condizioni Di Impiego Asportare La Crosta Prima Del Consumo.
• paese Di Origine Ingrediente Primario Italia
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1738 Kj / 419 Kcal
  • grassi: 30,04 G
  • di Cui Saturi: 25,4 G
  • carboidrati: <1,0 G
  • di Cui Zuccheri: <1,0 G
  • proteine: 30,25 G
  • sale: <0,5 G
  • valori Riferiti A 100 G Di Prodotto

• aspetto Il Formaggio È Perfettamente Solubile E Granuloso, Con Un Colore Leggermente Paglierino E Una Struttura Ben Definit
• peso: 1 Kg Circa /pz.
• sapore Splendide Sensazioni Olfattive, Tattili E Soprattutto Gustative, Tra Acido E Salato Con Tendenza Al Dolce E Profumo Di Fieno
• stagionatura Almeno 34 Mesi
• produttore Caseificio Gennari - Collecchio (Pr)
• selezionato Perchè La Storia Del Caseificio Gennari Inizia Nel 1953, Quando Sergio E Maria Rilevano Un Piccolo Caseificio A Collecchio. Oggi L'Attività È Gestita Dai Figli Che Seguono Una Visione Di Fiilera Corta E Controllata: Il 60% Del Latte Che Lavorano Proviene Da Vacche Di Proprietà. La Lavorazione È Fatta Ancora Oggi Come Voleva Papà Sergio, Un Po' Più Grassa, Pensata Per Lunghe Stagionature, Con Una Tecnica Tradizionale
• curiosità Il Parmigiano Reggiano È Invecchiato Per 36 Mesi Ed Ha Raggiunto Un'Ottimale Maturazione Per La Sua Degustazione, Esprimendo A Chi Lo Gusta Un Equilibrio Intenso Di Profumi E Aromi

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• peso: 1kg Circa
• confezione: Confezionato Sottovuoto

• aspetto Presenta Una Crosta Sottile Di Colore Aranciato; La Pasta È Compatta Ma Cremosa, Lievemente Untuosa, Con Erborinatura Piuttosto Pronunciata
• sapore Intenso, Con Note Di Burro, Di Frutta Matura E Di Cantina; In Corrispondenza Dell'Erborinatura Sviluppa Piacevoli Sensazioni Piccanti
• stagionatura Almeno 4 Mesi
• produttore Queserìa Cultivo - Madrid - Spagna
• selezionato Perchè Un Formaggio Di Queserìa Cultivo, Una Realtà Che Si Occupa Di Produzione, Selezione, Affinamento E Vendita Nelle Proprie Formaggerie A Madrid. Queseria Cultivo Gestisce Un'Ampia Ma Selezionatissima Proposta Di Formaggi Spagnoli Che Derivano Da Strette Collaborazioni Con Piccoli Produttori Artigiani. Questo Formaggio In Particolare È Prodotto Da Javier Campo Assieme Al Figlio, Con Il Latte Delle Proprie Vacche (40 Capi) Nel Piccolo Paese Di Treviso, Nella Zona Montagnosa Di Picos De Europa, Nel Nord Della Spagna
• curiosità 'Picon' È Il Nome Tradizionale Con Cui Vengono Chiamati I Formaggi Erborinati Prodotti Sulla Catena Montuosa Di Picos De Europa; Un Nome Che Letteralmente Significa 'Piccante'. Tra Tutta La Produzione Di Formaggi Erborinati Della Regione Ci Sono Ben 4 Dop, Tra Cui Il Picon Dop Bejes Tresviso. Bejes E Tresviso Sono I Nomi Dei Due Paesi Dove Viene Prodotta Questa Dop. Questo Formaggio Che Proponiamo Nel Nostro Catalogo Proviene Da Tresviso, Dove È Rimasto Un Solo Produttore A Portare Avanti La Produzione Di Picon Del Paese

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• ingredienti Latte Crudo Vaccino, Caglio, Sale, Penicillium E Fermenti Lattici
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• peso 2,5 Kg Circa
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare A +4 +8°c
• paese Di Origine Ingrediente Primario Spagna
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1925 Kj / 425 Kcal
  • grassi: 36 G
  • di Cui Saturi: 26,9 G
  • carboidrati: 3,9 G
  • di Cui Zuccheri: <0,5 G
  • proteine: 21,4 G
  • sale: 2,25 G <...
    
    condizione: new
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    costo di spedizione: 15
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• aspetto: La Crosta È Liscia E Regolare Di Colore Paglierino Scuro, A Volte Leggermente Ambrato. La Pasta È Compatta Con Occhiatura Sparsa Di Piccola E Media Grandezza, Colore Leggermente Paglierino
• sapore: Dolce E Leggermente Sapido, Con Note Di Miele, Burro Cotto E Fiori
• stagionatura: Almeno 4 Mesi
• selezionato Perchè: Per Questo Tipo Di Asiago Abbiamo Scelto Il Casello 138 Ovvero La Latteria Sociale Di Trissino (Fondata Nel 1925) E Il Casello 155 Cioè La Latteria Sociale Villa Di Castelgomberto
• curiosità: Le Prime Produzioni Risalgono All'Anno 1000 Quando Veniva Prodotto Con Latte Di Pecora, Dal 1500 Però Le Pecore Lasciarono Gradualmente Il Posto Ai Bovini, Venne Così Affinata Una Tecnica Di Trasformazione Che Si Conserva Ancora Oggi Nelle Malghe Dell'Altopiano. L'Asiago Più Antico È Certamente Quello D'Allevo, Le Cui Forme Vengono Tagliate Solo Dopo Alcuni Mesi Di Stagionatura. L'Asiago Pressato È Invece Un Formaggio Più Recente, La Cui Produzione Risale Agli Anni '20.

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ottimo Con La Polenta Di Mais Biancoperla, Ma Anche Con Il Radicchio Di Treviso Crudo E Le Noci Per Non Parlare Della Frutta Fresca.

• ingredienti Latte Crudo, Sale, Caglio, Latteinnesto
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• altri Allergeni Uovo E Prodotti A Base Di Uovo
• peso 10 Kg Circa
• confezione Sfusa La Forma Intera E Confezionate Sottovuoto Le Frazioni
• modalità Di Conservazione (Prodotto Sfuso) Conservare A Temperatura Compresa Tra +4 °c E +8 °c
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare A Temperatura Inferiore O Uguale A +4° C
• condizioni Di Impiego Asportare La Crosta Prima Del Consumo. Da Vendere Previo Frazionamento.
• paese Di Origine Ingrediente Primario Italia
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1744 Kj / 417 Kcal
  • grassi: 34,17 G
  • di Cui Saturi: 20,78 G
  • carboidrati: <0,5 G
  • di Cui Zuccheri: <0,5 G
  • proteine: 27,16 G
  • sale: 1,59 G
  • Valori Riferiti A 100 G Di Prodotto

• aspetto La Crosta È Sottile E Di Colore Aranciato, Il Sottocrosta Diviene Via Via Più Evidente Con Il Progredire Della Stagionatura. La Pasta, Di Colore Paglierino Scarico Presenta Un'Importante Occhiatura Di Medie Dimensioni E Uniformemente Distribuita
• sapore Robusto, Intenso Con Percettibile Retrogusto Amarognolo
• stagionatura Almeno 90 Giorni
• produttore Caseificio Di Predazzo E Moena - Predazzo (Tn)
• curiosità La Denominazione Di Origine Protetta "Puzzone Di Moena" È Riservata Al Formaggio Che Risponde A Dei Requisiti Specifici Definiti Da Un Disciplinare Di Produzione Che Specifica In Quale Territorio Deve Avvenire L'Intero Processo Produttivo, Da Quale Razza Deve Provenire Il Latte E Le Caratteristiche E Le Caratteristiche Organolettiche Che Caratterizzano Il Prodotto

tutti Gli Ordini Vengono Affidati Al Corriere Entro 24-72h Dal Completamento Dell'Ordine. Vengono Spedite Con Mezzi A Temperatura Controllata Per Preservare Al Meglio La Qualità Dei Nostri Prodotti.

• ingredienti Latte Crudo, Sale, Caglio
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• altri Allergeni Uovo E Prodotti A Base Di Uovo
• peso 11 Kg Circa
• confezione Sfusa La Forma Intera, Confezionate Sottovuoto Le Frazioni Modalità Di Conservazione (Prodotto Sfuso)
• modalità Di Conservazione (Prodotto Sfuso) Conservare A 0/ +8 °c
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare A Temperatura Inferiore O Uguale A +4° C
• condizioni Di Impiego Asportare La Crosta Prima Del Consumo. Da Vendere Previo Frazionamento.
• paese Di Origine Ingrediente Primario Italia
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1573 Kj / 379 Kcal
  • grassi: 30 G
  • di Cui Saturi: 21 G
  • carboidrati: 0,7 G
  • di Cui Zuccheri: 0 G
  • proteine: 26 G
  • sale: 1,7 G
  • valori Riferiti A 100 G Di Prodotto

• aspetto: La Pasta È Dura, Di Colore Giallo Dorato Carico, Con Occhiatura Sparsa E Rada Da Piccola A Media; La Crosta È Sottile, Tendente All'Ocra Carico
• sapore: La Lunga Stagionatura Regala Un Sapore Ricco E Complesso, Dolce E Tendente Al Piccante Sul Finale, Con Sentori Di Nocciola Tostata E Frutta Esotica, Quasi Caramellata. Intensi I Profumi Di Erbe, Vegetali E Di Muschio
• stagionatura: Almeno 18 Mesi
• produttore: Malga Verde - Lusiana Conco (Vi)
• selezionato Perchè: La Selezione Di Formaggi Di Malga Verde È Inconfondibile: Una Bellissima Espressione Delle Produzioni Di Alpeggio Che, In Questo Caso, Avviene Esclusivamente Da Giugno A Metà Ottobre Sull'Altopiano Di Asiago
• curiosità: Il Presidio Slow Food Viene Attribuito A Quelle Tipologie Di Prodotti In Via D'Estinzione, Che Vanno Tutelati Per La Loro Rarità. Una Volta I Produttori Che Producevano L'Asiago D'Allevo Stravecchio Erano Molti, Oggi Invece Stanno Diminuendo Sempre Di Più. Il Presidio Dunque È Un Modo Per Preservare Questo Prodotto E Per Garantire Anche La Qualità

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grazie Alla Lunga Stagionatura È Ottimo Con La Polenta Oppure Degustato In Purezza Con Un Buon Vino Rosso.

• ingredienti Latte Crudo, Sale, Caglio, Fermenti Lattici
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• altri Allergeni Uovo E Prodotti A Base Di Uovo
• peso 9 Kg Circa
• confezione Sfusa La Forma Intera E Confezionate Sottovuoto Le Frazioni
• modalità Di Conservazione (Prodotto Sfuso) Conservare A Temperatura Inferiore A +15 °c
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare A Temperatura Inferiore O Uguale A +4° C
• condizioni Di Impiego Asportare La Crosta Prima Del Consumo. Da Vendere Previo Frazionamento.
• paese Di Origine Ingrediente Primario Italia
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1744 Kj / 417 Kcal
  • grassi: 34,17 G
  • di Cui Saturi: 20,78 G
  • carboidrati: <0,5 G
  • di Cui Zuccheri: <0,5 G
  • proteine: 27,16 G
  • sale: 1,7 G
  • valori Riferiti A 100g Di Prodotto

• aspetto Dalla Forma Tendenzialmente Squadrata, Presenta Una Crosta Color Aranciato A Causa Al Trattamento In Crosta Con Olio E Paprika; La Pasta È Pressata, Compatta Al Cuore Per Divenire Più Fondente Vicino Alla Crosta
• sapore Rotondo, Sviluppa Note Di Caramello E Umami Al Centro Con Un Aumento Di Complessità Aromatica Via Via Che Ci Si Avvicina Alla Crosta
• produttore Queserìa Cultivo - Madrid - Spagna
• selezionato Perchè Un Formaggio Di Queserìa Cultivo, Una Realtà Che Si Occupa Di Produzione, Selezione, Affinamento E Vendita Nelle Proprie Formaggerie A Madrid. Queseria Cutlivo Gestisce Un'Ampia Ma Selezionatissima Proposta Di Formaggi Spagnoli Che Derivano Da Strette Collaborazioni Con Piccoli Produttori Artigiani. Questo Formaggio In Particolare Viene Affinato Da Nicolas Cardona Che Raccoglie La Produzione Di 9 Piccoli Produttori Tradizionali Dell'Isola Di Minorca, Nell'Arcipelago Delle Baleari
• curiosità Il Mahon Viene Stagionato Sull'Isola Di Minorca, In Ampi Spazi A Temperatura Ambiente E Con Ventilazione Naturale. Viste Le Calde Temperature Dell'Isola, Il Formaggio Viene Trattato Con Olio D'Oliva E Paprika Per Proteggere La Crosta, Mentre L'Aggiunta Di Sale In Pasta Permette Di Eviate Lo Sviluppo Microbico All'Interno: Due Strategie Tecnologiche Della Tradizione Che Hanno Permesso Di Gestire Le Calde Temperature Negli Ambienti Di Stagionatura

tutti Gli Ordini Vengono Affidati Al Corriere Entro 24-72h Dal Completamento Dell'Ordine. Vengono Spedite Con Mezzi A Temperatura Controllata Per Preservare Al Meglio La Qualità Dei Nostri Prodotti.

• ingredienti Latte Crudo Vaccino, Fermenti Lattici, Caglio Di Vitello, Sale. Trattato In Crosta Con Paprica E Olio.
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio)
• peso 2 Kg Circa
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare Tra +4°c E + 8°c
• paese Di Origine Ingrediente Primario Spagna
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1688 Kj / 404 Kcal
  • grassi: 33,1 G
  • di Cui Saturi: 21,42 G
  • carboidrati: 0,5 G
  • di Cui Zuccheri: 0,5 G
  • proteine: 25,99 G
  • sale: 3,25 G
  • valori Riferiti A 100 G Di Prodotto

• aspetto La Crosta È Sottile E Di Colore Chiaro, La Pasta È Compatta, Priva Di Occhiatura E Di Colore Bianco Avorio O Paglierino Scarico
• peso: 300 Gr. Circa /pz.
• sapore Delicato E Particolarmente 'Fresco' Con Note Di Mela E Frutta Matura
• stagionatura Almeno 6 Mesi
• produttore Latteria Moro Sergio - Oderzo (Tv)
• curiosità Il Prosecco Doc, Celebre Spumante Veneto, Può Essere Gustato Anche Nella Versione Frizzante E Tranquilla; Molto "Beverino", È Apprezzato Per L'Aromaticità Delle Sue Uve Che Riportano Direttamente Nel Vino I Caratteristici Sentori Di Fiori Bianchi, Mela Verde E Pesca

tutte Gli Ordini Vengono Affidati Al Corriere Entro 24-48h Dal Completamento Dell'Ordine. Vengono Spedite Con Mezzi A Temperatura Controllata Per Preservare Al Meglio La Qualità Dei Nostri Prodotti.

• ingredienti Latte Vaccino, Fermenti Lattici, Sale, Caglio, Conservante: Lisozima (Proteina Dell'Uovo). Affinato In Vino 'Prosecco Doc'
• allergeni Ingredienti Latte E Prodotti A Base Di Latte (Incluso Lattosio), Uova E Prodotti A Base Di Uova
• peso 350 G Circa
• confezione Confezionato Sottovuoto
• modalità Di Conservazione (Prodotto Confezionato) Conservare A Temperatura Compresat Tra +0 +4 °c
• condizioni Di Impiego Crosta Non Edibile
• paese Di Origine Ingrediente Primario Italia
• dichiarazione Nutrizionale
  • valore Energetico: 1825 Kj / 440 Kcal
  • grassi: 37 G
  • di Cui Saturi: 26 G
  • carboidrati: 0,8 G
  • di Cui Zuccheri: 0 G
  • proteine: 26 G
  • sale: 2,2 G
  • valori Riferiti A 100 G Di Prodotto