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L'Haras de Pirque Hussonet prende il nome dalla tenuta di provenienza, che si trova in Cile. Il vino proviene dal nord della b Valle del Maipo /b , zona di produzione viticola per eccellenza che produce i b prodotti migliori della nazione /b . A sole due ore da Santiago, la valle si presenta fertile grazie all'irrigazione del fiume Maipo e all'influenza marittima fredda che passa sopra le montagne. La Antinori Marchesi, in collaborazione con la tenuta Haras de Pirque, ha voluto b esplorare e sperimenatare /b le caratteristiche e le potenzialità dei b vitigni cileni /b . Il marchio italiano ha ritrovato in Cile anche la sua b passione /b per gli equini, che si evince dal cavallo rampante delle etichette, in quanto la Valle del Maipo è famosa anche per l'allevamento di giovani cavalli purosangue. L'Haras de Pirque Hussonet nasce da b uve raccolte a mano /b a fine aprile, provenienti per il 15% da b Cabernet Franc /b e l' 85% da b Cabernet Sauvignon /b . Dopo la raccolta, le particelle viticole sono vinificate separatamente e vengono pompate per estrarre dagli acini un b tannino morbido ed elegante /b . La fermentazione del mosto in vino avviene in b botti di legn /b o, dopo quella alcolica si innesca la b fermentazione malolattica /b che tende a rendere più b uniforme la qualità del vino /b . Il b legno di rovere /b accudisce dolcemente per b dodici mesi /b l'Haras de Pirque Hussonet, dopo di che viene imbottigliato senza essere filtrato e chiarificato. Si ha così un b vino puro /b , che non ha subito trasformazioni chimiche o aggiunte di componenti come albumina o caseina e altre sostanze usate di solito nel processo di chiarificazione. L'Haras de Pirque Hussonet, grazie all'intreccio tra Cabernet Franc e Sauvignon risulta di un b viola intenso /b con sentori di b erbe aromatiche /b b /b che ricordano la b tradizione cilena /b come il b tabacco /b .
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