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Il b Sangiovese di Romagna Superiore Riserva /b è un b vino rosso fermo /b b DOC /b prodotto in b Emilia Romagna /b e ottenuto grazie all'unione di b uve Sangiovese /b al 95% e di b Merlot /b per il restante 5%. La storia del Sangiovese parte già dal tempo degli Etruschi e la sua diffusione in Emilia Romagna risale alla fine del 1600, anni in cui risalgono i primi documenti scritti riguardanti la sua b coltivazione /b , fino poi al suo diffondersi in tutta Italia, inoltre la denominazione DOC è arrivata nel 1967. Le zone di coltivazione comprendono le province di Rimini, Forlì-Cesena, Bologna e Ravenna e si trovano sulle colline della regione a un'altezza di circa 450 metri sul livello del mare. Il terreno in queste zone è di composizione prettamente di matrice arenaria e i b vitigni /b sono disposti con l'antica sistemazione a gradoni, inoltre il clima cui è sottoposta la zona è temperato.Un tipico esempio di questo vino è rappresentato dal b Probi di Papiano /b dell'azienda b Fattoria Villa Papiano /b , un b Sangiovese di Romagna Superiore Riserva /b , che mostra tutte le sue caratteristiche organolettiche tipiche, a partire dal colore rosso scuro e dal sapore intenso, ottenuto grazie alla sua lunga maturazione. Infatti, la b vinificazione /b prevede una macerazione a temperatura controllata in contenitori d'acciaio e poi una successiva fermentazione malolattica in botti di rovere. L'affinamento avviene poi in b tonneau /b e b barrique /b di rovere francese per dodici mesi e altrettanti mesi in bottiglia, ciò dona a questo vino quei sentori particolari che lo differenziano dal classico Sangiovese, come il profumo inconfondibile di frutti rossi e il sapore equilibrato.
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