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strong Il Coccio vino rosso in anfora /strong è composto da uve sangiovese in purezza selezionate strong manualmente /strong .Per ottenerlo strong le uve non vengono pigia-diraspate /strong ma vengono riposte strong a grappolo intero /strong in strong anfora di terracotta /strong a forma di uovo per consentire di esaltare al meglio le strong note fruttate /strong .Le follature vengono eseguite regolarmente due volte al giorno e la forma a uovo garantisce un costante movimento delle fecce.La fermentazione viene svolta con i strong lieviti indigeni /strong propri delluva per consentire di esprimere al meglio strong lanima del sangiovese /strong .La strong macerazione carbonica /strong sulle bucce dura per strong 3 mesi /strong , il vino viene poi strong affinato in anfora /strong di terracotta per successivi strong 7 mesi /strong .Quello che ne deriva potremmo definirlo, con un gioco di parole, un sangiovese-sangiovese. strong Il Coccio /strong è un strong sangiovese atipico senza interferenze /strong dovute allaffinamento in legno e allutilizzo di lieviti non indigeni, strong che conserva intatta /strong tutta strong lidentità della materia prima /strong ed esprime appieno il terroir.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per cocchi storico vermouth torino ricetta, costo di 25,90 € : si colloca nella categoria Vini fortificati e da dessert; questo prodotto è venduto da ed è realizzato da Cocchi
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