Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su serafino enrico alta langa brut ventuto a 31.8 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Serafino Enrico ed è venduto da Callmewine.com
L’Alta Langa Brut “Oudeis” di Enrico Serafino è il frutto di un lavoro di ricerca e selezione delle migliori vigne della tenuta, per offrire una cuvée armoniosa ed equilibrata, capace di rispecchiare il carattere di questa meravigliosa area di alta collina. Il nome stesso deriva dal greco “Odysseus” e vuole sottolineare come nessuno, oltre al terroir, può interpretare il carattere autentico del vino. Si tratta di un Metodo Classico che coniuga eleganza e struttura, grazie a una percentuale importante di Pinot Nero e a un saldo di Chardonnay. Per la sua personalità decisa, è particolarmente adatto a essere degustato a tutto pasto con un menu di mare. Il Brut “Oudeis” Alta Langa di Enrico Serafino nasce da vigne che hanno un’età media di 15-25 anni e si trovano a un’altitudine compresa tra i 300 e i 550 metri sul livello del mare, con esposizione che varia da est, sud-est a ovest, nord-ovest, su terreni di matrice calcareo-argillosa. Le uve sono raccolte manualmente nelle parcelle di Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, San Giorgio S., Vesime e Bubbio. I migliori grappoli sono selezionati a mano in cantina e sono pressati delicatamente in protezione dall’ossigeno, in modo d’estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e i vini base si affinano per 6 mesi sulle fecce fini con periodici bâtonnage. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi prima del dégorgment. L’Alta Langa Brut “Oudeis” di Enrico Serafino è l’espressione fedele di un grande territorio e di un amore artigianale per i dettagli, che fanno di questa bottiglia una vera eccellenza di livello assoluto nel panorama del Metodo Classico italiano. Nel calice si presenta di un bellissimo colore giallo paglierino con luminosi riflessi dorati, attraversati da un perlage sottile, delicato e molto persistente. Il bouquet regala profumi di ginestra, di zagara, di scorza di lime, aromi fragranti di frutta a polpa bianca, cenni di crosta di pane, leggere sfumature di frutta secca e ricordi iodati. Teso e verticale, ha un sorso lungo ed elegante, con una piacevole e ricca sfaccettatura aromatica, che sfocia in un finale di limpida freschezza salina.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su serafino enrico alta langa ros ventuto a 36.3 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Serafino Enrico ed è venduto da Callmewine.com
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Trova informazioni, consigli e prezzi per enrico serafino alta langa extra venduto 32.25 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Tannico.it ed è realizzato da Enrico Serafino
Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 6/8 °C; Annata: 2018; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 92pt;
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su enrico serafino alta langa riserva venduto 140 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Enrico Serafino ed è venduto da Tannico.it
Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: 2010; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 95pt;
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su enrico serafino alta langa extra venduto 41.95 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Enrico Serafino ed è venduto da Tannico.it
Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: 2019; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 92pt;
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su serafino enrico barolo riserva briccolina venduto 140 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Serafino Enrico ed è venduto da Callmewine.com
Il Barolo Riserva “Briccolina” è una delle etichette di maggior prestigio della cantina di Enrico Serafino. Nonostante l’azienda si trovi a Canale d’Alba, nelle terre del Roero, poiché produce Barolo da oltre 140, ha acquisito il diritto storico di vinificare anche fuori dalla zona della denominazione. Il Cru Briccolina di Serralunga d’Alba è famoso da sempre per esprimere grandi vini, intensi, strutturati, eleganti e molto longevi, che nella versione Riserva raggiungono vette qualitative di livello assoluto. È un grande Barolo, riservato ai più fini intenditori e da degustare in un’occasione speciale, in abbinamento a carni brasate, stracotti o selvaggina in umido. “Briccolina” è il Barolo Riserva di una cantina che possiede parcelle di alto pregio nella celebre denominazione. La tenuta di Enrico Serafino gestisce in regime di agricoltura sostenibile alcune vigne a Serralunga d’Alba, Monforte e La Morra. I suoi vini sono fedele riflesso della tradizione e sono realizzati con uno stile classico. Il vigneto situato nel cru Briccolina ha un’età di 80 anni e gode di una soleggiata esposizione rivolta a sud, sud-ovest. I terreni sono composti da marne calcareo-argillose. Al termine della vendemmia manuale, i grappoli vengono ulteriormente selezionati in cantina sul tavolo vibrante e raffreddati con neve carbonica, in modo da scongiurare il pericolo di indesiderate ossidazioni. Si procede quindi alla diraspatura e a una seconda scelta degli acini. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox e in tini troncoconici in legno con controllo della temperatura e una macerazione sulle bucce di circa un mese con periodici délestage. Il vino matura per 28 mesi in botti di rovere di medie dimensioni. La Riserva Barolo “Briccolina” di Enrico Serafino è un grande rosso, che mette in risalto le migliori caratteristiche del Nebbiolo di Serralunga d’Alba. Alla vista si presenta di un luminoso rosso rubino con riflessi color granato. Il quadro olfattivo è intenso ed elegante, con aromi di marasca, ribes rosso, cenni floreali di violetta e fiori secchi, note di erbe officinali, sottobosco, radice di liquirizia, tabacco biondo e delicate spezie. Di buona struttura, sfoggia una tessitura tannica fitta e matura, ben integrata con una sfaccettatura aromatica di grande finezza e profondità gustativa. Il finale è molto lungo, fresco e armonioso.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per serafino enrico nebbiolo picotener, costo di 30.8 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Serafino Enrico
Il Nebbiolo “Picotener” di Enrico Serafino è un rosso piacevolmente fruttato, fresco ed elegante, che mette in luce le migliori caratteristiche varietali di un particolare biotipo del vitigno simbolo della Langhe: il Picotener. Si tratta di un’antica variante, caratterizzata da un limitato vigore produttivo e da basse rese naturali. Proprio per questo è stata accantonata nel corso dei secoli a vantaggio di cloni più produttivi e remunerativi in termini commerciali. Enrico Serafino ha voluto recuperare e riproporre il Picotener, svelandone così il volto autentico e dimenticato. La produzione segue le consuetudini del territorio, regalando un vino di grande tipicità espressiva, molto fedele alla tradizione. Il “Picotener” è un Nebbiolo in purezza realizzato da Enrico Serafino, nome storico del vino piemontese. La cantina di Canale è stata creata alla fine dell’Ottocento e ancora oggi è un’importante realtà del territorio. Gestisce 60 ettari di vigneti, sia nella zona del Roero, sia nelle pregiate denominazioni delle Langhe di Barbaresco e Barolo. Nonostante la costante crescita delle dimensioni, l’azienda ha saputo conservare un volto artigianale. Tutte le vendemmie si svolgono manualmente con un’accurata selezione dei grappoli prima di procedere alle vinificazioni. Le uve di Picotener provengono da vigne che hanno un’età di 10-12 anni e sono coltivate su soleggiate esposizioni rivolte a sud, sud-est e sud-ovest, caratterizzate dalla presenza di terreni composti da sabbie e argille. Le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di una ventina di giorno e periodici délestage. Il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere da 25 e 40 ettolitri. Il rosso Nebbiolo “Picotener” di Enrico Serafino è un’etichetta della memoria, che mette in luce la personalità unica e le caratteristiche peculiari di questo particolare biotipo di Nebbiolo, coltivato soprattutto nella zona che sale dal Piemonte verso la Valle d’Aosta. Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante, con leggere sfumature porpora. Il quadro olfattivo è di grande tipicità varietale, con profumi floreali di violetta e petali di rosa essiccata, aromi di marasca, ribes rosso, lampone, fragoline di bosco e delicate sensazioni speziate. Di media struttura, ha una tessitura tannica fine e ben integrata a un frutto ancora fragrante e ricco, che accompagna armoniosamente verso un finale lungo e persistente.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su enrico serafino zero sboccatura tardiva ventuto a 49.76 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Enrico Serafino ed è venduto da Xtrawine.com
Alta Langa ZERO sfida le ardue vette della qualità assoluta in sintonia con la sua terra dappartenenza. Passione e metodo si uniscono con equilibrio nelleccellenza dei risultati. Ottenuto da uve Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%), Alta Langa ZERO è un dosaggio zero, ovvero è privo di liqueur dexpedition. Con circa 60 mesi di affinamento sui lieviti, rappresenta la massima espressione del Metodo Classico di Enrico Serafino.
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EAN: 8053840490250
Trova consigli, opinioni e caratteristiche su enrico serafino barbera d alba venduto 22.46 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Enrico Serafino ed è venduto da Xtrawine.com
Rosso rubino. Profumo fragrante e fruttato con note di frutti rossi e uva matura. Sapore asciutto e di buon corpo, caratterizzato da una piacevole acidità.
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EAN: 8053840490076
Scopri informazioni, consigli e prezzi per enrico serafino barbera d asti, costo di 21.58 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Enrico Serafino
Rosso rubino intenso con tipici riflessi violacei. Ampio, elegante, fresco, ricco di profumi di piccoli frutti rossi, violetta e uva matura con piacevoli sentori di spezie. Fine, fresco, di media struttura, molto equilibrato con una morbida acidità e lungo finale speziato.
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EAN: 8053840490083
Scopri informazioni, consigli e prezzi per enrico serafino nebbiolo d alba, costo di 26.14 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Xtrawine.com ed è realizzato da Enrico Serafino
Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba è la versione più riservata di questo vitigno, che è apprezzato per la sua piacevole eleganza. Goditi ogni giorno il lusso del Re dell'uva!
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EAN: 8053840490090
Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su enrico serafino moscato d asti ventuto a 20.19 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Enrico Serafino ed è venduto da Xtrawine.com
Il Moscato d'Asti Dolce di Enrico Serafino è un vino Bianco fermo dolce aromatico che gode della denominazione DOCG. Viene prodotto con uva proveniente da vitigni 100% b Moscato Bianco /b , coltivati nella zona tipica del Moscato d'Asti, delle b Langhe /b e del b Monferrato /b . Ci troviamo quindi nei territori orientali del Piemonte, al confine con la Liguria, nelle province di b Cuneo /b e b Asti /b . Il Moscato è una delle varietà di uva più antiche presenti sul territorio italiano; il nome Muscat, poi traslato in italiano, si deve forse alla locuzione latina muscum, con la quale si indicava il caratteristico profumo di muschio emanato dai chicchi di questo vitigno. Nonostante sia una varietà molto diffusa, il Moscato richiede delle specifiche caratteristiche del terreno: anche se l'altitudine di questa zona varia da 100 a 400 metri, la maggior parte dei vitigni di Moscato si colloca fra i 200 e 280 metri. Questa tipologia di uva arriva a b maturazione /b verso metà settembre, quando avviene la vendemmia. Dopo questa fase è prevista la peculiare e tipica spremitura soffice delle uve: il mosto dolce che se ne ricava viene rigorosamente conservato in vasca a bassa temperatura, affinché si realizzi ottimamente la lenta fase di b fermentazione /b . Una volta trascorso questo tempo, questo vino ha la particolarità di non richiedere affinamento, dunque, subito dopo la fermentazione e la caratteristica b presa di spuma /b che avviene in autoclave, viene imbottigliato.
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EAN: 8053840490007
Scopri informazioni, consigli e prezzi per enrico serafino barolo docg monclivio, costo di 46.95 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Tannico.it ed è realizzato da Enrico Serafino
Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2019; Alcol: 14.5%; Giudizio di Tannico: 92pt;
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Trova informazioni, consigli e prezzi per enrico serafino roero arneis docg venduto 22.95 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Tannico.it ed è realizzato da Enrico Serafino
Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: 2022; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 80pt;
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Trova consigli, opinioni e caratteristiche su marcalberto alta langa extra brut venduto 33.7 € , presente nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto appartiene al Marcalberto ed è venduto da Callmewine.com
L'Extra Brut Millesimato della Cantina Marcalberto è un Metodo Classico raffinato e complesso, che nasce nelle Langhe con il volto rivolto alla grande tradizione d’oltralpe. Il suo profilo e le sue caratteristiche, ne fanno, infatti, una delle etichette più interessanti del nostro panorama, per certi versi ancora più sorprendente perché non proviene da una delle zone della nostra penisola deputate alla sola produzione spumantistica. In realtà, quando si può contare sui terreni vocati delle colline delle Langhe, su un clima fresco e su una grande competenza, non ci sono limiti al desiderio di eccellenza. Il Metodo Classico Millesimato è il frutto della passione dei fratelli Marco e Alberto Cane, che hanno ereditato dal padre Pietro l’arte e il piacere di produrre grandi vini. La cuvée è composta da Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), coltivati nella splendida zona collinare di Santo Stefano Belbo e Calosso, a un’altitudine di 250-320 metri sul livello del mare, nel territorio costituito dalle pregiate marne calcaree delle Langhe. Le vigne sono piantate a guyot e producono meno di 70 quintali per ettaro, garantendo uve molto ricche da un punto di vista aromatico. Dopo a vendemmia, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore avviato alla fermentazione. I vini base maturano in legni usati per circa 7 mesi, con bâtonnage settimanali, senza chiarifica o filtratura. Dopo il tiraggio, il vino riposa sui lieviti per almeno 42 mesi. L'Extra Brut Millesimato della Cantina Marcalberto esprime la cultura e l’amore per il Metodo Classico, interpretato nel segno della ricerca dell’eccellenza. E’ un’etichetta da intenditori, che cercano emozioni non banali e una ricercatezza capace di diventare cifra stilistica e riconoscibile firma della Cantina. Il colore è giallo dorato brillante, con perlage di estrema finezza e persistenza. Il quadro olfattivo è caratterizzato da profumi complessi e sfaccettati, che ricordano le note di crosta di pane, frutta secca, scorza d’agrume, frutta gialla, miele, sentori tostati e delicatamente speziati. Il sorso è ampio e strutturato, con aromi profondi, ricchi e persistenti ben sostenuti da una vivace e piacevole freschezza. Chiude su un finale molto lungo.
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Trova informazioni, consigli e prezzi per cuvage alta langa brut 2020 venduto 28.6 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Cuvage
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Trova informazioni, consigli e prezzi per el m alta langa brut venduto 37.4 € , presente nella categoria Vini e Liquori, questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Elém
L’Alta Langa Brut della cantina Elém costituisce uno spumante Metodo Classico piemontese che si distingue per la notevole pulizia e compostezza del corredo aromatico. Questa realtà produttiva del cuneese, appartenente al gruppo dei Fratelli Martini, è manifestazione di una visione moderna che intende presentare gli spumanti italiani sotto una nuova veste glamour e alla moda. Dai prodotti maggiormente accessibili fino ai più pregiati Alta Langa, tutta la selezione di Elém si caratterizza per la piacevolezza di beva e la finezza espressiva. Elém Special Edition Alta Langa Brut consta di un assemblaggio di percentuali variabili di Chardonnay e Pinot Nero. Le uve sono raccolte manualmente e quindi delicatamente pressate, con il mosto così ricavato che viene fermentato in acciaio. In seguito, il vino base è trasferito in bottiglia per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, che avviene grazie all’aggiunta di lieviti e zuccheri. Dopo almeno 36 mesi di affinamento sur lie lo spumante subisce il degorgement e il conseguente dosaggio. Dopo un’ulteriore breve riposo post-sboccatura il vino è finalmente pronto per l’uscita sul mercato. Alla vista, lo spumante Alta Langa Metodo Classico Brut Special Edition Elém assume una colorazione giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico è descritto da sentori di frutta secca, agrumi, miele e fiori bianchi, arricchiti da sensazioni minerali. In bocca è elegante e pulito, fresco e di apprezzabile mineralità, dall’effervescenza cremosa e avvolgente. In virtù delle sue caratteristiche fini, piacevoli e lineari, l’Alta Langa di Elém può valorizzare piatti delicati quali tartine e stuzzichini vari, tartare di pesce e taglieri di formaggi di leggera stagionatura.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per rizzi alta langa pas dos, costo di 34.3 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Rizzi
Lo Spumante Pas Dosè Alta Langa rappresenta una piacevole variante all’interno della gamma di prodotti di Rizzi, incentrata per la maggior parte sui rossi. La cantina però, da sempre profondamente legata alle Langhe piemontesi, non ha potuto esimersi dal presentare questa bollicina che appartiene a una DOCG di recente costituzione a livello regionale, interpretando con una veste nuova la tipica espansione che hanno al palato i vini nati in questa zona, con un sorso brioso sorretto da una bella freschezza. Un’etichetta piacevole, interessante per coloro che amano i Metodi Classici ma che vogliono al contempo provare qualcosa di nuovo. Questo Spumante Alta Langa Pas Dosè viene creato dalla cantina Rizzi partendo da un vitigno, lo Chardonnay, a cui si aggiunge un 15% di Pinot Nero. Queste due varietà internazionali vengono allevate con il sistema del guyot a un’altezza sul livello del mare compresa fra i 270 e i 430 metri. Ci troviamo all’interno di un terroir caratterizzato da una base di marne argillose e calcaree. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta a una temperatura controllata in acciaio, per poi rifermentare in bottiglia seguendo i canoni produttivi del Metodo Classico. Lo spumante rimane a maturare sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, per poi venire sboccato e imbottigliato, senza alcuna aggiunta di dosaggio zuccherino. L’Alta Langa Spumante Pas Dosè Rizzi si rivela all’occhio con un colore giallo dorato concentrato, attraversato da una bollicina sottile e dotata di un’ottima persistenza. Il bouquet al naso è ampio, costruito su note di agrumi e frutta che virano poi verso nuance più floreali. Al palato è di buon corpo, intenso grazie a una piacevole rotondità, che evidenzia una buona freschezza e mineralità. Un’etichetta che calza a pennello per l’aperitivo più elegante, magari in compagnia di ospiti.
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Scopri consigli, opinioni e caratteristiche su cuvage alta langa brut millesimato ventuto a 64.8 € ; questo prodotto è inserito nella categoria Vini e Liquori, prodotto da Cuvage ed è venduto da Callmewine.com
L’Alta Langa Brut Cuvage è l’interpretazione della giovane cantina di Acqui Terme della grande tradizione spumantistica piemontese, che negli ultimi anni ha trovato nuova linfa con la crescita della denominazione Alta Langa. Grazie a uve di ottimo livello, a lunghi affinamenti sui lieviti e alla scelta di proporre solo millesimati, sì è imposta all’attenzione degli appassionati più attenti per la sua freschezza ed eleganza. È un classico assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero, che mette in luce la perfetta complementarietà dei vitigni e la vocazione di un grande terroir. È ottimo da degustare a tutto pasto, con menu di pesce, fritture, pesce in crosta di sale o al forno. Il Brut Alta Langa di Cuvage è l’espressione di un terroir che si sta affermando nel panorama italiano tra i più interessanti in assoluto per la spumantistica. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay provengono dall’area del Monferrato, più precisamente dalla meravigliosa zona collinare che va da Strevi a Castino. Le vigne hanno un’età media di circa 25 anni e sono coltivate a un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare, su terreni molto vocati, composti da marne caratterizzate da un’alta percentuale di calcare. Le vendemmie si svolgono con un leggero anticipo, tra fine agosto e l’inizio di settembre, con raccolta e selezione in vigna, in modo da portare in cantina solo grappoli perfettamente sani. Le uve sono vinificate separatamente, con pressatura soffice e successiva fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi d’affinamento, si procede all’assemblaggio e alla seconda fermentazione, che si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di circa 36 mesi. Il Metodo Classico Cuvage Alta Langa Brut è uno spumante di eccellente livello qualitativo, dedicato a chi predilige il gusto classico, che punta soprattutto sulla limpida freschezza floreale e fruttata. Nel calice si presenta con una luminosa veste giallo chiaro dai brillanti riflessi dorati. Il perlage è di notevole delicatezza e persistenza. Fine ed elegante, regala un bouquet caratterizzato da profumi di fiori bianchi, di zagara, di agrumi maturi, di mela, pesca bianca, cenni di ribes rosso, di crosta di pane e di frutta secca tostata. Intenso e armonioso, si distingue a palato per un frutto ricco e maturo, che anticipa un finale connotato da una vivace freschezza minerale e da una chiusura piacevolmente sapida.
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Scopri informazioni, consigli e prezzi per coppo alta langa metodo classico, costo di 30.8 € : si colloca nella categoria Vini e Liquori; questo prodotto è venduto da Callmewine.com ed è realizzato da Coppo
Il Metodo Classico “Luigi Coppo” realizzato dalla cantina Coppo riporta in etichetta il nome di un protagonista della storia familiare. Forte delle sue doti di tenacia e determinazione, Luigi traghettò l’azienda fuori dalle acque limacciose dell’alluvione del 1948, procedendo di pari passo alla modernizzazione della cantina e all’adozione di tecniche di vinificazione innovative. “Luigi Coppo” è un Metodo Classico blanc de noirs, elaborato tramite vinificazione in purezza delle uve Pinot Nero provenienti dal territorio di Canelli, nel pieno di quella zona del Monferrato che si distende sui versanti delle alture a sud di Asti e Alessandria e ricompresa nell’areale della denominazione Alta Langa. I suoli originati da antichi sedimenti marini e compattati in rocce gessose, ricoperte di un terreno composto di marne e argille, si elevano a quote comprese fra i 270 e i 450 metri sul livello del mare e offrono una esposizione verso est e ovest. La condotta agronomica segue i principi di rispetto ambientale dell’agricoltura integrata, applicando anche tecniche d’ispirazione biodinamica. La vendemmia piuttosto precoce si effettua a mano nel mese di agosto, con selezione delle uve e raccolta in cassette da 20 chili. Dopo diraspatura dei grappoli si procede a pressatura soffice delle bacche e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con successivo svolgimento della fermentazione malo-lattica. La sosta sui lieviti si prolunga per 30 mesi, successivamente alla presa di spuma in bottiglia e il dosaggio finale attesta lo spumante nella categoria Brut. Alta Langa Metodo Classico Brut “Luigi Coppo” presenta un luminoso colore giallo paglierino, striato da giovanili riflessi verdi e da una effervescenza fine. I profumi si esprimono fragranti e intensi, caratterizzati da freschezze fruttate di mela verde e note più calde e peculiari di crosta di pane e lievitazione. Il sorso propone una buona tensione, svelandosi asciutto e minerale al palato, con una acidità citrina integrata e una effervescenza cremosa e foriera di composta morbidezza. Uno spumante equilibrato e goloso, ideale accompagnamento a tartine di burro e acciughe, oppure ad un fritto croccante di calamari.
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